Besondere Lage im Nationalpark
Inmitten des größten deutschen Ostseeschutzgebietes, auf der Halbinsel Zingst-Darß, befindet sich das Gut Darß.  Hier wird seit 1992 erfolgreich ökologische Landwirtschaft betrieben. Hier haben rund 4.500 Rinder, 3.000 Schafe sowie Ziegen und Büffel ein Zuhause.
Die Hälfte der landwirtschaftlichen Nutzfläche von insgesamt ca. 4.700 ha liegt in einer der wenigen und weitgehend noch unberührten Großlandschaften Europas, dem “Nationalpark Vorpommersche Boddenlandschaft”.

Besondere Landschaftspflege
Salzwiesen gehören zu den geschützten Küstenbiotopen. Ihre Entstehung verdanken sie nicht zuletzt der Beweidung durch Rinder. Über Jahrhunderte wurden im Sommerhalbjahr Rinder auf den Inseln gehalten. Durch den Tritt der Rinder und damit verbundener Bodenverdichtung entstand stellenweise eine Torfschicht (Küstenüberflutungsmoore). Gut Darß leistet einen besonderen Beitrag zur Landschaftspflege, indem ca. 250 Rinder einmal im Jahr mit einem Prahm (Fähre) auf die Insel Kirr transportiert werden. Dort weiden die Tiere bis zu einem viertel Jahr und hinterlassen eine kurze Grasnarbe, diese ist lebensnotwendig für alle Vogelarten der Insel. Doch auch die Schafe von Gut Darß leisten einen aktiven Beitrag und sorgen u.a. für die notwendige Deichpflege.

Besonders für Allergiker und Diabetiker
Die Ziegenzucht Gut Darß beherbergt eine der größten Burenziegenherden Deutschlands. Nicht nur Äußeres ist besonders, sondern die Burenziege erfreut sich speziell bei Allergikern und Diabetikern und natürlich allen, die Diät halten müssen, wachsender Beliebtheit.  Menschen mit Allergien beispielsweise gegen Rinderprodukte weichen gerne auf das Fleisch der Ziege aus. Auf Grund der Fettarmut von Ziegenfleisch brauchen auch Diabetiker nicht mehr auf Fleischgenuss zu verzichten: Leberwurst, Mettwurst, Jagdwurst, Salami, Schinken, Bratwurst, geräucherte Schinken und sogar zarte Pasteten werden aus dem Fleisch der südafrikanischen Ziegen hergestellt.

Auf der Halbinsel ganz besonders
Auf dem Gutsland grast die erste Büffelherde der Halbinsel. An das salzige Seeklima haben sich die imposanten Tiere mit den langen, gerippten Hörnern bereits gewöhnt – die ersten Kälber wurden auch schon geboren. Ganz uneigennützig ist ihre Gutshaltung allerdings nicht: Landschaftspflege ist ein positiver Nebeneffekt der Büffel, die sich im Gegensatz zu anderen Arten bestens für das Leben auf den weitläufigen, zum Teil sehr feuchten Gutsflächen eignen.
Dazu ist das köstliche Büffelfleisch eine ideale Ergänzung für das Sortiment des Hofladens und besitzt viele ausgezeichnete Eigenschaften. Gesunder, saftiger Genuss mit vielen Vitaminen!

Ein Hofladen der besonderen Art
Rund ums Fleisch wird im Hofladen einiges angeboten: Erzeugerfrisches Rind-, Kalb-, Lamm und Ziegenfleisch mit hervorragendem Geschmack aus eigener ökologischer Tierhaltung, in höchster Qualität. Weiterhin wird ein breites Angebot an Wildfleisch, Bio- und Wildwurstspezialitäten angeboten. Im Hofladen von Gut Darß erwartet Kunden ein breites Sortiment an Fleischprodukten in verschiedenen Zerlegungsstufen und Zubereitungen.
Alle Mitarbeiter beraten gerne bei der Auswahl und geben Tipps für individuelle Menüs.

Besucher sind immer herzlich Willkommen das besondere Gut Darß zu besuchen.
Auf ein Wiedersehen im “Nationalpark Vorpommersche Boddenlandschaft”!

Idyllisch gelegen im Mecklenburger Elbetal findet sich das Gut Schwechow. Was sich wie aus einem Tourismus-Prospekt anhört, haben wir auch tatsächlich so vorgefunden. Umgeben von Auenwäldern und -Tälern verbirgt sich ein echtes Stück lokalen Goldes, die Brennerei “Schwechower“. Zunächst mehr als ein Hobby angedacht, gründeten der Fruchtsaftfabrikant Richard Hartinger und Diplomlandwirt Josef Künkler hier die erste Verschlussbrennerei Mecklenburg-Vorpommerns. Aus der “Schnapsidee” wurde schnell ein ernstzunehmendes Großprojekt.

“Tradition bewahren und Zukunft mitgestalten” unter diesem Leitspruch haben die Herren Hartinger und Künkler mit handwerklichem Geschick und unter Nutzung der größten Obstplantage Europas im Elbetal 2003 mit vier Obstbränden angefangen. Um sich qualitativ von der Masse der Spirituosen abzuheben, war von Beginn an das Ziel ein kompromissloses Spitzenprodukt herzustellen. Das dies den Schwechowern gelungen ist, konnten nicht nur wir bei der Verkostung im eigenen Hofladen schmecken. Die Bestätigung dafür erhalten sie auch Jahr für Jahr in Form von zahlreichen DLG-Prämierungen.

Mit seiner langjährigen Erfahrung in der Landwirtschaft, weiß Josef Künkler ganz genau, wann welche Früchte richtig und reif für die bronzenen Brennkessel sind. Um in den klaren Genuss zu kommen, ist ihm noch etwas besonders eingefallen:
Obwohl sich das feine Aroma der Brände und Geiste am Besten bei Raumtemperatur entfaltet, landet gelegentlich eine Flasche im heimischen Kühlschrank. Damit auch dort die klare Erscheinung nicht vertrübt, werden die fertigen Destillate extra auf 2 Grad Celcius runtergekühlt – der Geist ist somit vorm Verfliegen geschützt.

Inzwischen hat sich die Auswahl vom heimischen Sanddorn, als aromatischer Geist, bis zu exotischen Bränden, wie Banane und Ananas (aus Plantagen in eigenem Anbau in Costa-Rica) erweitert. Saisonal bietet das Gut auch handgefertigte Marmeladen und Wurstspezialitäten aus eigener Produktion von Rind und Schwein an – zur Jagdsaison auch vom Wild. Dazu schmecken die Fleischermeister aus der hauseigenen Küche sämtliche Wurstwaren mit ausgesuchten Gewürzen, Pfeffer und Salz ab.

Wir bedanken uns herzlich für die überaus interessanten und wohl schmeckenden Stunden und freuen uns sehr auf die weitere Zusammenarbeit.

Auf dem lokalgold Online-Marktplatz können Sie die edlen Obstbrände, Geiste und Liköre vom Gut Schwechow erwerben.

Nachdem wir das letzte Mal durch unsere Botschafterin Kristin, in den Genuss von Sanddorn-Konfitüre auf der Insel Juist kamen, hat uns Christine auf eine schwäbische Köstlichkeit aufmerksam gemacht.

Herzlichen Dank für Deine Unterstützung von lokalgold, liebe Christine. Wir freuen uns und sind sehr gespannt, Deine Empfehlung der Nudelmanufaktur Christ bald selbst zu kosten.

Liebes lokalgold Team,
vor einigen Wochen habe ich auf der ‚lokalgold’ Seite den Aufruf nach Genuss-Botschaftern gelesen. Als gebürtige Schwäbin und Liebhaberin der süddeutschen Küche möchte ich bei lokalgold einen regionalen Geheimtipp vorstellen – die Nudel- Manufaktur Christ im Kreis Ludwigsburg.

Schon als Kind bin ich regelmäßig mit meiner Mutter zu Nudel-Christ in Bönnigheim gefahren, um Nudelkäufe für die ganze Familie zu tätigen. Der Weg lohnt sich, da die Teigwaren so lecker schmecken, dass sie nur von echten Feinschmeckern von frischen, selbst gemachten Nudeln zu unterscheiden sind. Das liegt daran, dass bei Nudel Christ Qualität an erster Stelle steht und bei der Herstellung ausschließlich frische, von Hand aufgeschlagene Hühnereier der Klasse A – die aus der Region stammen – sowie Hartweizengrieß verwendet werden. Dem Familienbetrieb, der 1927 gegründet wurde, und noch heute von der Familie Christ geführt wird, liegt die Zufriedenheit ihrer Kunden am Herzen – ein Leitmotiv, dass sich im besonderen Geschmack der feinen Teigwaren ausdrückt!

Mein persönlicher Favorit sind die Bandnudeln, die ganz besonders gut zum traditionellen Sonntagsbraten mit viel Soße schmecken – weit mehr als nur eine Beilage! Eine echte Alternative zu selbst gedrückten Spätzle sind die Bauernspätzle. Egal ob als Beilage oder Einlage in Eintöpfen (wie zum Beispiel dem schwäbischen Gaisburger Marsch), die feinen Frisch-Ei Teigwaren von Christ sind immer ein Genuss und zaubern für mich ein Stück Heimat auf den Tisch!

Herzliche Grüße

Christine

Ein weiteres Highlight der Slow Food Messe bildeten die Heimat-Gold Produkte von Pfeffer Lebensmittel.

Anfangen hat die Geschichte von Pfeffer-Lebensmittel mit Thomas Pfeffer und einem längeren Aufenthalt in Italien und der Arbeit auf dem Landgut Corzano e Paterno, auf dem u.a. eine Käse-Manufaktur angeschlossen ist.

In der Zwischenzeit ist daraus eine überaus stimmige und kreative Mischung aus dem Handel mit hochwertigen, handwerklich produzierten Lebensmitteln aus Italien und angeschlossener Gastronomie entstanden. Noch heute fährt Thomas Pfeffer einmal monatlich in die Toskana und versorgt das Heilbronner Land mit frischen kulinarischen Köstlichkeiten.  Hinzu kommt eine Tagbar, die zum morgendlichen Espresso am Tresen, einem wechselndem Mittagstisch sowie gesonderten Veranstaltungen einlädt.

Doch nicht nur Italien hat eine großartige Genussvielfalt zu bieten. Bei der Entdeckung der regionalen Speisekammern sind die Gebrüder Christian und Thomas Pfeffer auf wahrhaft Köstliches gestoßen. Unter der noch jungen Marke Heimat-Gold werden erstklassige regional verbundene Spezialitäten in Zusammenarbeit mit bekannten und befreundeten Lebensmittel-Handwerkern entwickelt und vermarktet.

So wurde z.B. zusammen mit Stefan Kerner von der Erlenbacher Ölmühle nach einer Alternative zu dem klassischen Basilikum-Pesto gesucht – es sollte ein regionales, unverfälschtes Produkt mit wenigen Zutaten sein.

Walnüsse von heimischen Bäumen und das hoch aromatische, kaltgepresste Walnussöl von Stefan bilden die Basis für dieses exklusive Heimat-Gold Walnuss-Pesto. Mit etwas Hartkäse von der Dorfkäserei Geifertshofen wurde das Herbe der Nuss leicht zurückgenommen und der kräftige, nussige Geschmack mit einem Hauch Zitronenschale aufgefrischt.

Unser persönlicher Favorit war jedoch eindeutig: das Trollinger Gelee. Gewonnen aus dem eher rustikalen Trollinger-Wein, verfeinert mit roten Pfefferkörnern. Zusammen mit einem frischen, cremig-zarten Schafskäse war der Geschmack eine nahezu himmlische Schmeichelung des über die langen Messetage geschulten Gaumens.

Wer noch etwas mehr über das Lebensgefühl und den Qualitätsanspruch der Gebrüder Pfeffer erfahren möchte, dem sei folgendes Video (unter Über uns) sehr empfohlen. Auch hier wird deutlich, dass wahre Genussmanufakturen „ihr ganz persönliches Ding“ authentisch und entschlossen leben!

Auf unserem Online-Marktplatz finden Sie weitere Informationen und Impressionen zu Heimat-Gold und natürlich eine Auswahl ihrer köstlichen Produkte.

Es verlangt schon ein ausgeprägtes Selbstbewusstsein oder zumindest tiefe Überzeugung, seine eigenen Erzeugnisse mit “Die Besten” zu betiteln. Umso erfreuter waren wir als wir das reichhaltige Sortiment kosten und völlig ungeahnte Genussmomente erleben durften.

Erst vor sieben Jahren hat das Ehepaar Hartwig mit der Produktion erlesener Konfitüren, Marmeladen und Gelees begonnen. Seit einiger Zeit sind auch noch Liköre dazu gekommen.

Besonders beeindruckt hat uns die liebevolle Sorgfalt bei der individuellen Herstellung jeder einzelnen Variante. Jedes Produkt hat uns mit einer überwältigenden Fülle und Tiefe von Hintergrundinformationen begleitet.

So erfuhren wir u.a. dass je nach Saisonverlauf die Farbe der Sanddorn-Konfitüre unterschiedlich ist, dass zusätzlich die grünen Teile des milden Himbeerrhabarbers entfernt werden, um den typischen, etwas stumpf-tauben Rhabarber-Geschmack zu vermeiden und dass die eigentlich schon köstlich genug schmeckenden Rosenblüten erst mit einem Schuss Rotwein den “letzten Feinschmecker-Schliff” erhalten.

Osterhase in den Startlöchern

Es ist wieder soweit: der Osterhase steht in den Startlöchern, um seine Eier zu verstecken.  Nur wissen das die Legehennen auch? Ostern ist die Eier-Hochsaison des Jahres und Verbraucher sollten darauf achten, dass nicht jedes Ei einen Platz im heimischen Nest findet. Denn nur Bio-Eier, zu erkennen an der „0“  im Identifizierungscode, stammen von Hühnern, die artgerecht gehalten und gefüttert werden.

Familienbetrieb Seepointerhof

Wie beispielsweise die Hühner vom Seepointerhof im bayerischen Tiefenbach, in der Nähe von München. Der Seepointerhof ist ein typischer Familienbetrieb. Josef Bauer ist Betriebsleiter und Ansprechpartner für den Direktvertrieb und Führungen auf dem Hof. Und wie so oft steht auch hier „hinter einem erfolgreichen Mann eine starke Frau“: Marion Bauer, sie ist zuständig für die Buchhaltung und führt den Hofladen. Hinter den Bauers wiederum steht ein starkes Team, welches sich aus Mitarbeitern, Aushilfen und den Eltern zusammensetzt.

Ökologische Freilandhaltung

Die 2.800 Hühner, die artgerecht auf dem Seepointerhof leben, fallen seit der Umstellung zur ökologischen Freilandhaltung im Jahr 1999 aus dem konventionellen Rahmen. Artgerechte Hühner-Haltung bedeutet:  in Freiheit mit viel frischer Luft, Tageslicht und geräumige Familiennester mit viel Stroheinstreu im Scharraum und hundert Prozent Biofutter, überwiegend aus eigener Produktion. Das ist die Basis für die wohlschmeckenden Eier von glücklichen und freien Hühnern.

Geschlossener Betriebskreislauf

Josef Bauer stellte bereits 1990 die Ackerflächen des Seepointerhofs in Kumhausen auf ökologischen Landbau nach den Richtlinien von Naturland um und zählt aktuell zu einem der 200 ”Demonstrationsbetriebe”. Mit der Betriebsübernahme 1999 stellte er auch die Hühnerhaltung um. Ein Stall wurde neu gebaut, Volieren und Auslauf für 2.700 Hennen geschaffen. Auf den Äckern baut der Betrieb Futtergetreide für die Legehennenhaltung sowie Speisegetreide für die Hofpfisterei an. Die Düngung erfolgt mit Hühnermist, wodurch ein geschlossener Betriebskreislauf entsteht.

Hofladen

Die Hühnereier werden nicht nur im eigenen Hofladen verkauft, sondern an Wiederverkäufer, Naturkostläden und den konventionellen Lebensmitteleinzelhandel vermarktet. Neben Eiern werden im Hofladen weitere eigene Produkte wie Getreide und Suppenhühner angeboten. Familie Bauer heißt alle Besucher, die den Seepointerhof persönlich erleben wollen herzlich willkommen.

Das lokalgold-Team wünscht Frohe Ostern!

Ein weiteres Geheimnis von lokalgold wird heute gelüftet. Hinter lokalgold steckt nämlich nicht nur EIN kreativer Kopf!

Der ZWEITE kreative Kopf heißt        Georg v. Eichendorff Strachwitz.

Georg bringt die nötige rechtliche Ordnung in das tägliche Genuss-Geschäft von lokalgold und ist bei uns daher für den Bereich Recht, Presse- und Öffentlichkeitsarbeit zuständig.

Seine Überzeugung ist einfach goldwert für lokalgold:

„Deutschland ist ein großartiges Genussland, das es erst richtig zu entdecken gilt. Und lokalgold liefert Ihnen die Schatzkarte für diese kulinarische Entdeckungsreise!

Warum?

Nun, es gibt unendlich viele unentdeckte, kleine Manufakturen und ausgesuchte Produzenten in unserer und Ihrer Nachbarschaft und in den verschiedensten Regionen Deutschlands. Und sie alle komponieren aus ausgewählten Zutaten außergewöhnliche lokale Genüsse – sie alle schaffen kleine Symphonien für Ihr Gaumengewölbe!

Und diese Symphonien sind nicht in Ihren Supermarkt sortiert, das steht fest!

Doch Sie müssen nicht weit reisen, um diese ausgezeichneten und qualitativ hochwertigsten Produkte zu entdecken, denn lokalgold nimmt Sie gleich von zu Hause aus mit auf diese einmalige kulinarische Entdeckungsreise!

Entdecken Sie in jeder Region und in jedem noch so kleinem Zipfel unseres Landes die wundervollsten Spezialtäten, besondere lokale Produkte und echte lokalgoldene Geschmacks-Höhepunkte. Erleben Sie leidenschaftliche Produzenten, die mit Herz und Verstand hinter ihren Produkten stehen. Und vor allem schmecken Sie den lokalgoldigen Unterschied!“

Nicht nur für die Veranstalter, sondern auch für lokalgold war der dritte “Markt des guten Geschmacks” ein voller Erfolg. Während der vier Messetage besuchten über 40.000 Besucher die neuen Messehallen am Flughafen Stuttgart. 380 Aussteller und zusätzlich 103 Weingüter in der Vinothek sorgten für eine durchschnittliche Verweildauer von 4,3 Stunden.

Auch wir hatten großen Spaß, von Stand zu Stand zu schlendern, ausgiebig bislang unbekannte Köstlichkeiten zu probieren und uns mit den Produzenten ausgiebig auszutauschen. Besonders beeindruckend war abermals der kompromisslose Qualitätsanspruch und eine häufig zu findende „sympathisch-kantige“ Herstellerphilosophie – jeder Produzent für sich „lebt“ sein Produkt und steht mit vollem Einsatz dahinter.

So auch Friedbert Bauer von der Wild und Wurst Manufaktur. Herr Bauer vereint den gelernten Metzgermeister und passionierten Jäger in einer Person und seine Produkte spiegeln diese hochwertige Kombination in gesunden, wunderbar bekömmlichen und dazu noch erschwinglichen Wildspezialitäten wider. Verarbeitet wird ausschließlich Wildbret aus den Regionen um Würzburg, Gramschatzer Wald, Guttenberger Forst, Hassberge, Rhön, Spessart und Steigerwald.

Nach reichhaltigen Kostproben und einem begeisterten Gespräch mit Herrn Bauer auf seinem Messestand erhielten wir ein weiteres „Probierpaket“ für daheim.

Und erst einmal auf den lokalgoldenen Geschmack gekommen, machten wir gestern auf dem Weg zurück nach Hamburg spontan einen kleinen Abstecher nach Bergtheim. In einer schlichten und einfachen Manufaktur entdeckten wir weitere kulinarische und regionale Köstlichkeiten, die wir in den nächsten Tagen und Wochen „im hohen Norden“ zusammen im lokalgold-Team genießen und in Kürze vorstellen werden.