Pünktlich zum Beginn der Adventszeit werden wir die nächsten vier Wochen exklusiv das stilwerk Hamburg um lokale und regionale Spezialitäten bereichern. Unterstützt werden wir dabei von unserem Kooperationspartner Mr. Deliver.

Nach unseren beiden Messeteilnahmen in Frankfurt und Stuttgart freuen wir uns auf “heimischem Boden” nun auf viele direkte Kundengespräche und Genussmomente.

Für alle, die das hochwertige Ambiente noch nicht kennengelernt haben, so seien Sie herzlich zu einem Besuch eingeladen.

Weitere Details unter Google Maps

Noch leicht geschafft von der langen, aber erneut sehr interessanten kulinart-Messe in Stuttgart, erreichte uns heute morgen die freudige Nachricht, dass wir es in die nähere Auswahl der letzten 24 Unternehmen der GRÜNDERSZENE geschafft haben.

Nachdem wir bei 1.086 Bewerbungen nur knapp die Endauswahl der letzten 12 Teilnehmer beim FTD Gründerwettbewerb enable verpasst haben und im Finale des webfuture Awards von hamburg@work stehen, bietet sich nun noch eine weitere Möglichkeit, auf lokalgold aufmerksam zu machen.

Dabei sind wir insbesondere auf Ihre Unterstützung angewiesen. Kommentieren Sie die Nominierungen und stimmen Sie für einzigartige Köstlichkeiten von Hand und Herz.

Eine kleine, braune Bohne, eine große Vision, ein Macher: „Alles  andere war mir nicht gut genug… so mache ich es selber.“ Sönke Plautz steht zu seinen Worten und ist seit zwei Jahren höchstpersönlich Herr über das Rösten der Bohnen für Becking-Kaffee.

Wir konnten vor Ort das Ergebnis kosten: Tendenz köstlich. In der „kleinen“ Rösterei, die eigentlich als Showroom ausgelegt war, werden inzwischen dreieinhalb Tonnen Kaffee monatlich geröstet.

Herr Plautz versteht was von seinem Handwerk und hat uns einen weiteren Qualitätsunterschied zwischen industriellem und seinem Manufaktur-Kaffee erläutert: “Säure ist nicht gleich Säure.” Die von Kennern geschätzte Fruchtsäure macht den Kaffee leicht – im Sinne von mild, nicht koffeinarm. Diese feine Säure ist nicht mit der angriffslustigen, magenbelastenden Chlorogen-Säure zu verwechseln.  Bei schonender Langzeit-Röstung sind die Bohnen nahezu Chlorogen-frei. Auf diese Weise entstehen nicht nur aromatischere, sondern auch bekömmlichere Kaffees.