Idyllisch gelegen im Mecklenburger Elbetal findet sich das Gut Schwechow. Was sich wie aus einem Tourismus-Prospekt anhört, haben wir auch tatsächlich so vorgefunden. Umgeben von Auenwäldern und -Tälern verbirgt sich ein echtes Stück lokalen Goldes, die Brennerei “Schwechower“. Zunächst mehr als ein Hobby angedacht, gründeten der Fruchtsaftfabrikant Richard Hartinger und Diplomlandwirt Josef Künkler hier die erste Verschlussbrennerei Mecklenburg-Vorpommerns. Aus der “Schnapsidee” wurde schnell ein ernstzunehmendes Großprojekt.

“Tradition bewahren und Zukunft mitgestalten” unter diesem Leitspruch haben die Herren Hartinger und Künkler mit handwerklichem Geschick und unter Nutzung der größten Obstplantage Europas im Elbetal 2003 mit vier Obstbränden angefangen. Um sich qualitativ von der Masse der Spirituosen abzuheben, war von Beginn an das Ziel ein kompromissloses Spitzenprodukt herzustellen. Das dies den Schwechowern gelungen ist, konnten nicht nur wir bei der Verkostung im eigenen Hofladen schmecken. Die Bestätigung dafür erhalten sie auch Jahr für Jahr in Form von zahlreichen DLG-Prämierungen.

Mit seiner langjährigen Erfahrung in der Landwirtschaft, weiß Josef Künkler ganz genau, wann welche Früchte richtig und reif für die bronzenen Brennkessel sind. Um in den klaren Genuss zu kommen, ist ihm noch etwas besonders eingefallen:
Obwohl sich das feine Aroma der Brände und Geiste am Besten bei Raumtemperatur entfaltet, landet gelegentlich eine Flasche im heimischen Kühlschrank. Damit auch dort die klare Erscheinung nicht vertrübt, werden die fertigen Destillate extra auf 2 Grad Celcius runtergekühlt – der Geist ist somit vorm Verfliegen geschützt.

Inzwischen hat sich die Auswahl vom heimischen Sanddorn, als aromatischer Geist, bis zu exotischen Bränden, wie Banane und Ananas (aus Plantagen in eigenem Anbau in Costa-Rica) erweitert. Saisonal bietet das Gut auch handgefertigte Marmeladen und Wurstspezialitäten aus eigener Produktion von Rind und Schwein an – zur Jagdsaison auch vom Wild. Dazu schmecken die Fleischermeister aus der hauseigenen Küche sämtliche Wurstwaren mit ausgesuchten Gewürzen, Pfeffer und Salz ab.

Wir bedanken uns herzlich für die überaus interessanten und wohl schmeckenden Stunden und freuen uns sehr auf die weitere Zusammenarbeit.

Auf dem lokalgold Online-Marktplatz können Sie die edlen Obstbrände, Geiste und Liköre vom Gut Schwechow erwerben.

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Dieser Beitrag wurde am Donnerstag, 23. April 2009 um 17:10 Uhr in der Kategorie Anbieter-Portrait veröffentlicht. Sie können alle Reaktionen auf diesen Beitrag über den RSS 2.0 Feed verfolgen. Außerdem haben Sie die Möglichkeit auf diesen Beitrag von Ihrer eigenen Webseite aus zu antworten oder via trackback zu verweisen.